Sagra Lagane e Ceci

Arroccato sullo sperone del Gargano, Monte Sant'Angelo dedica una sagra a uno dei piatti più rappresentativi della tradizione contadina pugliese: le lagane e ceci. Si tratta di una pasta fresca tirata a mano, ottenuta semplicemente con farina e acqua e tagliata in larghe strisce, condita con ceci cotti lentamente in pentola insieme ad aglio, alloro e un filo generoso di olio extravergine. È un piatto povero nelle origini ma ricchissimo di sapore, capace di raccontare la cucina di sussistenza di queste montagne, dove i legumi rappresentavano una fonte preziosa di nutrimento durante i mesi freddi. Durante la sagra gli stand gastronomici servono porzioni fumanti accompagnate da pane locale e vino del territorio, mentre per le vie del centro storico, tra vicoli in pietra e scorci sul golfo, si respira l'atmosfera conviviale tipica delle feste di paese garganiche. La manifestazione è anche un'occasione per scoprire un borgo legato al culto micaelico e inserito tra i Patrimoni dell'Umanità UNESCO, dove la gastronomia si intreccia con la storia e la spiritualità. Tra musica, banchetti e l'ospitalità calorosa degli abitanti, la sagra delle lagane e ceci offre l'occasione di assaporare un pezzo autentico di Puglia, lontano dai circuiti turistici più affollati e vicino al cuore delle tradizioni alimentari del Gargano.