Sagra dell'oliva dolce di Bitetto

L'oliva dolce di Bitetto si ottiene dalla cultivar autoctona Tèrmite di Bitetto ed è uno dei prodotti più rappresentativi dell'agricoltura locale. La sagra che le è dedicata, in provincia di Bari, arriva alla trentatreesima edizione dal 25 al 27 settembre 2026.

È un'oliva da mensa, con polpa soda e croccante e un gusto sapido, leggermente acido, con una nota amarognola. Si raccoglie direttamente dall'albero all'inizio dell'invaiatura e viene poi lavorata per essere consumata intera, denocciolata o affettata. La produzione riguarda Bitetto e diversi comuni dell'area barese, e racconta il legame storico fra il paese, gli uliveti e la sua filiera olivicola.

Agli stand ci sono produttori olivicoli, realtà agricole, ristoratori e associazioni del territorio: si assaggiano l'oliva e altre specialità della Terra di Bari e si conosce il lavoro che sta dietro questa cultivar.