Sagra del Fungo Cardoncello

Ruvo di Puglia, cittadina dell'entroterra barese ai piedi della Murgia, festeggia in autunno il fungo cardoncello, che cresce spontaneo nei pascoli aridi dell'altopiano murgiano. Alla sagra, a novembre, si assaggia alla griglia, trifolato, sott'olio, sulla pasta o nelle zuppe, con l'olio extravergine e il vino della zona. Ruvo ha un'anima antichissima: fu un importante centro della Peucezia, famoso nel mondo antico per la produzione di ceramica, e conserva nel Museo Jatta una delle più belle collezioni private di vasi greci e apuli d'Italia, oltre a una splendida cattedrale romanica. Questo fungo, carnoso e dal sapore deciso, è tra i prodotti più tipici della Murgia, e a Ruvo, tra l'altopiano e i vigneti, trova un territorio ideale. La cittadina sorge in una zona di uliveti, vigneti e pascoli, ai margini del Parco Nazionale dell'Alta Murgia. Ci si arriva facilmente da Bari o da Andria. La sagra del cardoncello è l'occasione per assaggiare il fungo simbolo della Puglia, per scoprire Ruvo con la sua cattedrale romanica e il Museo Jatta, dove i vasi greci raccontano una storia millenaria, e per un giro nell'alta Murgia, tra i pascoli e le masserie di un paesaggio aspro e affascinante.