Sagra dello Zichi

A Bonorva, paese del Meilogu nell'altopiano logudorese, si celebra il pane zichi, antico pane tipico che è uno dei prodotti più identitari del territorio. Si tratta di un pane di semola lavorato secondo una ricetta tradizionale, dalla crosta sottile e dalla lunga conservazione, che da sempre fa parte della dieta delle famiglie contadine. Lo zichi non è solo pane da tavola: viene usato anche come base per una zuppa locale, ammorbidito nel brodo e arricchito con formaggio, in una preparazione che recupera la sapienza della cucina del riuso. Durante la sagra gli stand gastronomici propongono il pane appena sfornato e la zuppa, accompagnati dai vini del territorio. L'atmosfera è quella calorosa dei borghi dell'interno, con musica popolare, profumo di forno e il calore della comunità bonorvese. Bonorva è anche terra ricca di storia, con la necropoli di Sant'Andrea Priu e gli altopiani della Campeda nei dintorni. La manifestazione valorizza un prodotto da forno che racconta secoli di panificazione tradizionale e di vita rurale sarda. Tra una fetta di zichi e una porzione di zuppa si scopre la cucina semplice e sostanziosa del Logudoro. Un appuntamento perfetto per gli appassionati di pane e tradizione.