Sagra dello Gnocco di Taurano

A Taurano, borgo del Vallo di Lauro incastonato tra i monti dell'Avellinese, lo gnocco fatto a mano è molto piu di un semplice piatto: è un pezzo di memoria familiare. La sagra che gli rende omaggio riporta in strada il gesto antico delle donne che impastano farina e patate, lavorano l'impasto sul tagliere e ricavano quei bocconcini morbidi che poi si tuffano nell'acqua bollente. Conditi con sughi lenti di pomodoro, ragu di carne o intingoli della tradizione irpina, gli gnocchi arrivano fumanti sulle tavolate allestite tra le vie del paese. È la cucina domestica di un tempo, quella che univa la famiglia attorno al fuoco e che qui resiste grazie alla passione della comunità. Taurano è un piccolo centro dove la vita scorre ancora con i ritmi della campagna, e la festa diventa occasione per ritrovarsi, condividere e trasmettere ai piu giovani il valore di un sapere manuale. Tra profumi di soffritto, musica popolare e il vociare degli stand, la serata assume quel carattere caloroso e schietto che rende speciali le feste dell'entroterra campano. Chi visita Taurano in questi giorni trova sapori genuini, accoglienza sincera e la possibilità di gustare un piatto che racconta la storia stessa del Vallo di Lauro.