Sagra delle Trofie di Castagne

Nella Valle Scrivia, il comune di Busalla dedica una sagra a una specialità che unisce due simboli della tradizione ligure: le trofie di castagne. Questa pasta particolare, ottenuta impastando la farina di castagne, racconta la cucina dell'entroterra genovese, dove il castagno ha rappresentato per secoli una risorsa preziosa e l'albero del pane delle comunità di montagna. Le trofie di castagne vengono servite tradizionalmente con il pesto, la celebre salsa al basilico, in un abbinamento che fonde i sapori del bosco con quelli più classici della gastronomia regionale. Durante la manifestazione gli stand propongono questo piatto preparato secondo la tradizione, attirando appassionati e visitatori in cerca di sapori autentici. Busalla, immersa nel verde della Valle Scrivia, offre una cornice accogliente e genuina, lontana dalla costa. L'atmosfera della sagra è quella conviviale delle feste di paese, dove i tavoli condivisi e il profumo del pesto e delle castagne creano un clima caldo e familiare. La manifestazione rappresenta un'occasione per valorizzare la cultura della castagna e il legame profondo tra la comunità e i suoi boschi. Passeggiare per Busalla durante la sagra significa immergersi in un angolo autentico dell'entroterra genovese, dove tradizione e gusto si incontrano. La Sagra delle Trofie di Castagne celebra così un prodotto identitario della montagna ligure.