Sagra delle Orecchiette

Simbolo indiscusso della cucina pugliese, le orecchiette trovano a Sannicandro di Bari una sagra che ne esalta la genuinità e il legame con la tradizione. Questa pasta fresca dalla caratteristica forma concava, lavorata a mano con sapiente maestria, rappresenta uno dei piatti più amati della regione e racconta secoli di cultura gastronomica contadina. Durante la manifestazione, gli stand del comune barese propongono le orecchiette nel loro abbinamento più classico, con le cime di rapa saltate in padella con aglio e olio, ma anche in altre varianti che ne celebrano la versatilità. I vini del territorio accompagnano le degustazioni, completando un'esperienza che profuma di casa e tradizione. Sannicandro di Bari, con il suo castello normanno-svevo e il suo centro storico, fa da cornice a un evento che riunisce la comunità attorno ai sapori autentici della tavola pugliese. La lavorazione delle orecchiette, ancora oggi affidata in molti casi alle mani esperte delle donne del paese, è un patrimonio tramandato di generazione in generazione. Tra musica, bancarelle e convivialità, la sagra diventa un momento di festa collettiva che valorizza un prodotto identitario. Partecipare significa assaporare l'essenza della cucina pugliese e vivere il calore dell'ospitalità di un borgo legato alle proprie radici.