Sagra della Soppressata

Nel mese di agosto, in Piazza Vittorio Verdone, il borgo di Mirabello Sannitico, in provincia di Campobasso, celebra uno dei salumi più pregiati della tradizione molisana con la Sagra della Soppressata. Una festa che rende omaggio all'arte norcina del territorio, profondamente legata alla cultura contadina e all'antica usanza di lavorare il maiale per ricavarne salumi di alta qualità.

La soppressata molisana è un insaccato pregiato, ottenuto dalle parti migliori della carne di maiale, sapientemente speziata, insaccata e lasciata stagionare secondo metodi tramandati da generazioni. Il risultato è un salume dal sapore intenso e dalla consistenza compatta, espressione di una tradizione che fa della stagionatura e della cura artigianale i suoi punti di forza. Durante la sagra viene proposta in degustazione, accompagnata dal pane casereccio, dagli altri salumi e formaggi locali e dai vini del territorio.

La festa anima la piazza del paese con degustazioni, musica dal vivo e l'atmosfera conviviale delle serate estive, quando la comunità si ritrova e accoglie i visitatori in un clima di allegria. È l'occasione per celebrare un patrimonio gastronomico di eccellenza e per condividere i sapori autentici della cucina sannita.

Visitare Mirabello Sannitico durante la Sagra della Soppressata significa scoprire l'arte norcina molisana nella sua espressione più genuina e vivere l'ospitalità calorosa di un borgo del Sannio, nel cuore di un territorio fiero delle sue tradizioni contadine.