Sagra della Polenta (Polentara)

A San Costanzo, borgo collinare tra la costa adriatica e l'entroterra pesarese, la polenta è protagonista di una sagra tra le più sentite e antiche del territorio. Il momento clou è la grande polentara, il paiolo monumentale in cui la farina di mais viene cotta e mescolata a lungo per essere poi servita, fumante, lungo le vie del centro storico. Versata sui taglieri o nei piatti e condita con sughi di carne, salsicce o sapori della tradizione contadina, la polenta diventa pretesto per ritrovarsi e rinnovare un rito collettivo che affonda le radici nella cucina povera dell'Appennino. Negli stand e tra le bancarelle del borgo non mancano gli altri prodotti tipici marchigiani, dai salumi ai vini locali, mentre l'atmosfera di marzo, ancora invernale, rende ancora più gradito il calore del piatto e della compagnia. Tra le mura del paese, i tavoli all'aperto e il vapore che sale dai paioli, si respira il senso di comunità che tiene viva questa festa di generazione in generazione. Per chi vuole conoscere le tradizioni più genuine delle Marche, la polentara di San Costanzo offre un tuffo nei sapori di una volta.