Sagra della Polenta di Montefano

A Montefano, piccolo comune del Maceratese adagiato tra colline coltivate a poca distanza dal mare di Recanati e Loreto, la polenta diventa il filo che unisce il paese. Cuore della festa è il grande paiolo in cui la farina di mais viene mescolata con pazienza fino a raggiungere la consistenza giusta, poi versata e condita secondo la tradizione: sughi di carne, spuntature di maiale, salsicce e abbondante formaggio che rendono il piatto generoso e avvolgente. Gli stand gastronomici si distribuiscono lungo le vie del centro storico, trasformando vicoli e piazzette in un'unica grande tavola all'aperto dove ci si siede gomito a gomito tra residenti e visitatori. La musica accompagna le serate, creando quell'atmosfera di festa di paese in cui il cibo è soprattutto occasione di stare insieme. La polenta racconta una cucina povera e sostanziosa, nata per scaldare e sfamare le famiglie contadine delle Marche interne, e qui ritrova il suo valore di rito comunitario. Chi arriva a Montefano trova accoglienza schietta, sapori decisi e la possibilità di assaporare un angolo autentico dell'entroterra marchigiano.