Sagra della Municeddha

Cannole è un piccolo paese del basso Salento, in provincia di Lecce, e ogni estate ospita la Festa della Municeddha, una delle sagre più amate del Salento. La municeddha è la lumaca di terra, piccola e bianca, che qui si cucina secondo la tradizione contadina: in umido con il pomodoro, al sugo piccante o semplicemente lessata e condita, un piatto povero e antico legato alla campagna salentina e alle sue stagioni. Alla sagra, oltre alle lumache, ci sono le pittule, le orecchiette, i piatti della cucina salentina e il vino del territorio, con la musica della pizzica a scaldare le serate. Cannole sorge nel Salento interno, terra di uliveti secolari, muretti a secco e piccoli borghi, a poca distanza da Otranto e dalla sua costa di scogliere e calette. Vicino c'è il Parco dei Paduli, una grande distesa di ulivi, e i tanti segni di una storia antica che intreccia greci, bizantini e messapi. Ci si arriva scendendo nel basso Salento da Lecce o da Otranto. La sagra della municeddha è l'occasione per assaggiare un piatto simbolo della cucina povera salentina, le lumache cucinate come una volta, per ballare la pizzica nelle sere d'estate e per scoprire il Salento interno, quello degli uliveti e delle tradizioni contadine, lontano dalla folla delle marine.