Sagra della Farinella

La farinella è il prodotto simbolo di Putignano, comune del barese legato a doppio filo alla cartapesta e al suo celebre carnevale, e la sagra che la celebra ne valorizza la storia e i sapori. Questa farina ottenuta dalla macinazione di ceci e orzo tostati rappresenta un alimento povero ma identitario, un tempo base dell'alimentazione contadina e oggi orgoglio della tradizione locale. Durante la manifestazione, lungo le vie del centro storico, gli stand propongono la farinella in numerose preparazioni, dal classico utilizzo come condimento a piatti rivisitati che ne esaltano il gusto rustico e fragrante. Non a caso il personaggio mascherato della farinella, con il suo costume variopinto, è diventato la maschera ufficiale di Putignano, a testimonianza del profondo legame tra questo prodotto e la cultura del paese. La sagra è anche occasione per gustare salumi, vini del territorio e altre specialità della cucina pugliese, in un clima di festa che riunisce abitanti e visitatori. Tra musica, bancarelle e degustazioni, l'evento celebra la genuinità dei prodotti della terra e la memoria di una tradizione gastronomica tramandata nel tempo. Partecipare alla Sagra della Farinella significa riscoprire l'anima autentica di Putignano e i sapori semplici che ne raccontano l'identità.