Sagra della Costata di Vitello

A Priocca, borgo del Roero a due passi da Alba, la sagra mette sulla griglia uno dei simboli della tavola piemontese: la costata di vitello di razza piemontese, carne magra e tenera che proprio qui trova alcuni dei suoi allevamenti d'eccellenza. La festa profuma di brace fin dall'ingresso, con le grandi griglie dove le costate vengono cotte al punto giusto, croccanti fuori e succose dentro, servite ai tavoli senza fronzoli perché la qualità della materia prima parla da sola. Accanto alla carne sfilano i contorni della tradizione, i salumi, i formaggi e naturalmente i vini del Roero e delle Langhe, dall'Arneis ai rossi robusti che con la grigliata danno il meglio. L'atmosfera è quella conviviale e festosa delle serate estive di collina, con la gente del posto e i visitatori riuniti attorno alle tavolate, la musica e il via vai allegro degli stand. Priocca racconta un Piemonte concreto e generoso, dove la carne è cultura e l'allevamento di razza piemontese un orgoglio di territorio. È l'appuntamento giusto per chi ama la buona carne alla brace, mangiata in compagnia sotto il cielo d'agosto, in uno dei borghi più genuini del Roero.