Sagra del Miele

A Chatillon, in ottobre, la Sagra del Miele riunisce gli apicoltori della Valle d'Aosta per raccontare un prodotto che nasce dai fiori delle montagne. Il miele valdostano ha caratteristiche uniche, perché le api bottinano su prati e pascoli d'alta quota dove crescono fiori che altrove non ci sono, dal rododendro al millefiori di montagna, dal tarassaco al castagno delle valli più basse. Ogni miele porta il profumo del versante da cui viene, e la sagra permette di assaggiarli e confrontarli, guidati dagli apicoltori che spiegano come cambia il gusto a seconda dell'altitudine e della fioritura. Il miele di rododendro, chiaro e delicato, è forse il più raro e ricercato, prodotto solo dove le api raggiungono i pascoli alti. Chatillon, nella media valle sotto il castello di Ussel, si trasforma per l'occasione in una vetrina dell'apicoltura alpina, con banchi, degustazioni e laboratori per far conoscere il mondo delle api. Attorno al miele girano gli altri sapori della valle, la fontina, i salumi, i dolci in cui il miele entra come ingrediente, il pane di segale su cui spalmarlo. Il miele accompagna bene anche i formaggi stagionati e il lardo, in abbinamenti che la cucina valdostana conosce da sempre. La sagra ha un taglio anche didattico, utile per chi vuole capire l'importanza delle api per la montagna e per l'ambiente. Chi arriva a Chatillon in autunno trova un evento curato, i colori della stagione sui versanti e la possibilità di portare a casa vasetti di mieli che raccontano ognuno un pezzo di valle. Una festa dolce, adatta a tutta la famiglia.