Sagra del Gorgonzola

Nella pianura cuneese, Cavallermaggiore dedica la sua sagra al gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più amati e conosciuti, dalla pasta morbida venata di blu e dal sapore che spazia dal dolce e cremoso al piccante più deciso. Pur nato in Lombardia, il gorgonzola appartiene da sempre anche alla cultura casearia del Piemonte, dove molte latterie lo producono seguendo la tradizione. La festa ne celebra la versatilità, proponendolo negli stand in mille modi: spalmato sul pane, fuso sulla polenta, mantecato nei risotti, abbinato a miele, noci e mostarde che ne bilanciano il carattere. Accanto al protagonista sfilano gli altri formaggi del territorio e i prodotti tipici, con i vini locali a fare da accompagnamento. L'atmosfera è quella conviviale e schietta delle feste di paese della pianura, con i tavoli affollati, il profumo del formaggio nell'aria e la musica che anima le serate. È un'occasione per assaggiare il gorgonzola nelle sue diverse stagionature e capire come un erborinato possa adattarsi tanto ai piatti rustici quanto a quelli più ricercati. Cavallermaggiore offre una sosta golosa a chi ama i formaggi dal sapore forte e la genuina ospitalità delle tavole piemontesi.