Sagra del Finocchio

Pergola, raccolta lungo il fiume Cesano nell'entroterra pesarese e celebre per i Bronzi dorati custoditi nel suo museo, dedica una sagra a un protagonista profumato dei suoi campi: il finocchio selvatico. Questa erba spontanea, che cresce abbondante sulle colline marchigiane, è da sempre un ingrediente prezioso della cucina contadina, capace di insaporire salumi, pani, dolci e piatti rustici con il suo aroma intenso e leggermente anisato. Nell'ultimo fine settimana d'agosto gli stand gastronomici propongono specialità che ruotano attorno al finocchietto, dalle ricette tradizionali alle reinterpretazioni, accanto agli altri prodotti tipici del territorio. L'atmosfera è quella conviviale delle sagre di fine estate, con tavolate all'aperto, musica e il piacere di ritrovarsi nelle sere ancora tiepide, tra le vie di un borgo ricco di arte e di storia. Il finocchio selvatico, umile ma versatile, diventa così l'occasione per raccontare il legame profondo tra Pergola e la sua terra, tra raccolta spontanea e sapienza in cucina. Per chi cerca i sapori autentici dell'entroterra marchigiano, questa sagra offre profumi schietti e genuini, da gustare con calma in un paese che sa unire patrimonio culturale e tradizione gastronomica.