Sagra del Cuscus Tabarchino

Carloforte, sull'isola di San Pietro, è un luogo unico in Sardegna: i suoi abitanti discendono dai liguri di Pegli che, dopo aver vissuto sull'isola tunisina di Tabarka, si stabilirono qui nel Settecento, portando con sé una lingua, una cultura e una cucina sorprendenti. Da questo intreccio di Liguria, Tunisia e Sardegna nasce il cuscus tabarchino, piatto simbolo della comunità, diverso da quelli del resto del Mediterraneo e legato a memorie familiari tramandate da generazioni. La sagra che lo celebra porta in tavola proprio questa specialità, preparata secondo la tradizione carlofortina e accompagnata dal pesce fresco dei mari dell'isola, in un percorso di sapori che racconta una storia di migrazioni e contaminazioni. Fra le case colorate del borgo e i vicoli affacciati sul porto, gli stand gastronomici diffondono i profumi delle spezie e del mare, mentre l'atmosfera è quella conviviale e accogliente tipica di questa piccola isola. La festa è anche un'occasione per scoprire la parlata tabarchina, l'artigianato locale e il fascino di un luogo che sembra sospeso fra la Sardegna e il Nord Africa. Assaggiare il cuscus tabarchino a Carloforte significa gustare un pezzo di storia mediterranea ancora viva. Una tappa preziosa per chi cerca sapori autentici e racconti fuori dall'ordinario.