Girotonno

Carloforte, unico paese dell'isola di San Pietro, non somiglia al resto della Sardegna: fu fondato a metà Settecento da una comunità di pescatori liguri che vivevano sull'isola tunisina di Tabarka, e ancora oggi conserva la propria lingua, il tabarchino, e una cucina che mescola Liguria, Sardegna e Nord Africa. Il Girotonno, tra fine maggio e inizio giugno, è la festa che celebra il tonno rosso della tonnara, una pesca antica quanto il paese. Il cuore dell'evento è una gara tra chef internazionali, giudicata da esperti e dal pubblico, che reinterpretano il tonno secondo le loro cucine, ma tutto attorno ci sono le degustazioni lungo il porto, dove si assaggia il pesce in ogni sua parte: la ventresca grassa e morbida, il cuore, la bottarga, la mosciamme essiccata al sole, e il cascà, il cuscus locale eredità tabarchina. La sera il lungomare si anima di concerti e la piccola isola si riempie di gente e di musica. Carloforte è un gioiello di case colorate, vicoli stretti e piazzette affacciate sull'acqua, e si raggiunge solo in traghetto, da Portovesme o da Calasetta nel Sulcis: nei giorni della festa il paese è preso d'assalto, quindi conviene prenotare per tempo sia il passaggio in nave sia l'alloggio, arrivare con calma e girare a piedi, perché è così che l'isola si gode meglio, tra un assaggio di tonno, una passeggiata sul molo e un tramonto sul mare aperto.