Sagra degli Strozzapreti di Sora

A Sora, città della Ciociaria adagiata lungo le rive del fiume Liri, ai piedi degli Appennini abruzzesi e ricca di storia e di tradizioni contadine, la Sagra degli Strozzapreti celebra uno dei primi piatti più caratteristici della cucina laziale e centro-italiana. Gli strozzapreti sono una pasta fatta rigorosamente a mano, ottenuta arrotolando piccole strisce di impasto tra i palmi fino a ottenere quei caratteristici cilindretti attorcigliati che trattengono perfettamente il sugo. Il nome curioso e popolare richiama il folklore delle campagne, e ogni boccone racconta la sapienza delle massaie che ancora oggi impastano farina e acqua con gesti tramandati. Conditi con sughi saporiti, ragù robusti o salse della tradizione ciociara, gli strozzapreti diventano un piatto avvolgente e ricco di carattere. Sedersi alle tavolate della sagra significa gustare la pasta fatta a mano nella sua espressione più autentica, accompagnata dal buon vino del territorio e dall'allegria conviviale tipica delle feste di paese. L'atmosfera è festosa e calorosa, con gli stand fumanti, il profumo di ragù tra le vie e la musica che accompagna le serate. Sora accoglie i visitatori con l'ospitalità schietta della Ciociaria, offrendo non solo un piatto delizioso ma anche la scoperta di una città dalle antiche radici, dove la cultura gastronomica popolare resta viva e profondamente sentita.