Sagra degli Strangozzi di Boville Ernica

Tra i borghi più belli e suggestivi della Ciociaria, Boville Ernica conserva intatto il fascino del suo centro storico medievale, cinto da mura e ricco di tesori d'arte. In questa cornice d'altri tempi prende vita la Sagra degli Strangozzi, dedicata a una pasta fatta a mano che è simbolo della cucina tradizionale del territorio. Gli strangozzi, lunghi e rustici, lavorati con sola acqua e farina secondo l'antica usanza contadina, raccontano una gastronomia genuina e legata ai sapori di un tempo. L'atmosfera della sagra è quella calda e festosa dei borghi ciociari: il profumo dei sughi che sobbollono lentamente avvolge le vie acciottolate, mentre le mani esperte delle massaie continuano a tirare la pasta come si faceva una volta. Gli strangozzi vengono serviti conditi con sughi saporiti e robusti, capaci di esaltare la consistenza ruvida e corposa di questa pasta che cattura ogni goccia di condimento. È un piatto che parla di tradizione, pazienza e amore per la cucina di casa. Passeggiare per Boville Ernica durante la sagra significa anche scoprire un borgo di rara bellezza, tra palazzi storici, chiese e panorami sulla valle del Liri. Partecipare alla Sagra degli Strangozzi è un'occasione per assaporare l'autenticità della Ciociaria, lasciandosi conquistare dai sapori veri della pasta fatta a mano e dal calore di una comunità orgogliosa delle proprie radici.