ProsciutTiamo

ProsciutTiamo anima Saint-Marcel a giugno con una festa dedicata ai prosciutti e ai salumi della Valle d'Aosta. Il paese, adagiato sul versante che guarda Aosta, apre le sue vie ai produttori di jambon, lardo, mocetta e salumi di montagna, in un evento che unisce la degustazione alla convivialità dell'inizio estate. La mocetta è una delle chicche della salumeria valdostana, carne salata e essiccata, un tempo ricavata anche dalla selvaggina e oggi soprattutto dal bovino, che si taglia sottile e si gusta sul pane nero. Insieme girano il jambon de Bosses, il lardo d'Arnad, i prosciutti di montagna e tutto il corollario di formaggi, fontina in testa, che accompagnano i salumi sulla tavola valdostana. ProsciutTiamo ha un'atmosfera allegra, da festa di paese di inizio stagione, con gli stand all'aperto, la musica e i tavoli dove sedersi ad assaggiare. La media valle in giugno è verde e luminosa, le giornate sono lunghe e Saint-Marcel offre un affaccio piacevole sulla piana del capoluogo. La festa è pensata per chi ama i salumi e vuole scoprire le specialità di una regione dove la conservazione della carne è stata per secoli una necessità diventata arte. Attorno ai prosciutti non mancano i vini rossi della valle, che con la loro struttura reggono bene i sapori decisi dei salumi stagionati. Chi arriva a Saint-Marcel trova un evento semplice e goloso, adatto a una gita di inizio estate, dove il piacere di affettare un buon prosciutto in compagnia è la cosa più naturale del mondo. Una tappa gustosa per gli amanti della salumeria alpina.