Mostra Mercato del Tartufo Nero Pregiato di Acqualagna

La Mostra Mercato del Tartufo Nero Pregiato di Acqualagna si tiene a febbraio e celebra il tartufo nero invernale, il pregiato tuber melanosporum, in uno dei paesi che con Alba figura tra le grandi capitali italiane del tartufo. Se la grande fiera d'autunno è dedicata al bianco, questa mostra invernale valorizza il nero pregiato, dal profumo intenso e dal sapore deciso, che i boschi attorno danno nella stagione fredda. Tra i banchi dei cavatori e dei produttori, il nero si assaggia grattugiato o a fettine sulla pasta fresca, sulle carni e sui crostini, insieme ai salumi, ai formaggi e al vino del territorio, con show cooking e degustazioni. Acqualagna sorge lungo il fiume Candigliano, ai piedi della spettacolare gola del Furlo, il passaggio scavato tra le rocce dove nidificano le aquile, in un paesaggio di monti e boschi ricchi di tartufi tutto l'anno. Il paese vive di tartufo in ogni stagione, con negozi e ristoranti dedicati. La zona è quella dell'entroterra pesarese, tra la valle del Metauro e l'Appennino. Attorno ci sono Urbino, gioiello del Rinascimento, Fossombrone e la gola del Furlo. Ci si arriva da Fano o da Pesaro risalendo la valle del Metauro. La Mostra Mercato del Tartufo Nero Pregiato è l'occasione per assaggiare il tartufo nero invernale di Acqualagna dove viene cercato, per conoscere i cavatori e per scoprire questo paese e la gola del Furlo, in una delle capitali italiane del tartufo, nel pieno dell'inverno appenninico. La gola del Furlo, con le sue pareti a picco sul fiume, è una tappa naturalistica imperdibile.