Fiera Nazionale del Bue Grasso

Carru celebra in dicembre la Fiera Nazionale del Bue Grasso, una delle piu antiche e importanti tradizioni gastronomiche del Piemonte. Carru, cittadina delle Langhe in provincia di Cuneo, dedica da oltre un secolo una grande fiera al bue grasso, il bovino di razza piemontese allevato e ingrassato con cura, la cui carne e alla base del piatto simbolo della festa, il bollito misto. La fiera, che si tiene nei giorni che precedono il Natale, richiama allevatori da tutto il Piemonte, che portano i loro buoi migliori a concorso, e macellai e ristoratori che acquistano le carni pregiate. Nella grande giornata della fiera i capi vengono esposti e premiati, e le vie della cittadina si riempiono di gente. Il momento piu atteso e la grande colazione con il bollito, quando fin dalle prime ore del mattino le trattorie e gli stand servono il bollito misto fumante con le salse tradizionali, accompagnato dai grandi vini rossi delle Langhe. Gli stand gastronomici propongono anche gli altri piatti della tradizione piemontese e i prodotti del territorio. La fiera unisce la gastronomia alle esposizioni zootecniche, ai mercatini e alla festa. Carru conserva un centro raccolto tra le Langhe, terra di vigneti, tartufi e grandi vini, patrimonio dell'umanita, e la cittadina resta uno dei luoghi simbolo della cucina di carne del Piemonte. Chi visita puo abbinare la fiera a una visita alle cantine, a un giro tra i borghi delle Langhe o a una gita ad Alba. Carru si raggiunge in auto da Cuneo o da Alba. La Fiera Nazionale del Bue Grasso celebra il bollito e la razza piemontese al centro delle Langhe.