Feta di Resen

Chambave è terra di vino, e la Feta di Resen, la festa dell'uva, lo racconta ogni settembre. Qui nasce il Moscato di Chambave, un bianco aromatico e dolce che ha reso famoso questo angolo della media valle, insieme ai rossi che i vignaioli strappano ai terrazzamenti scavati sui versanti soleggiati. La festa arriva al tempo della vendemmia, quando i grappoli sono maturi e le cantine si preparano alla pigiatura, e trasforma il paese in una vetrina dei suoi vini. Si degusta il moscato passito, dorato e profumato di miele e frutta candita, ma anche il moscato secco e i rossi da vitigni autoctoni, accompagnati dai prodotti della valle, fontina, lardo, salumi, dolci. La viticoltura valdostana è una fatica eroica: le vigne stanno su pendii ripidi, sostenute da muretti a secco costruiti pietra su pietra, e ogni operazione si fa a mano perché i mezzi non passano. La Feta di Resen è anche un omaggio a questa tenacia, e girando tra i banchi si incontrano i vignaioli che spiegano come si coltiva la vite a settecento metri di quota. Chambave, adagiata tra Aosta e il castello di Fenis, offre un paesaggio di filari e frutteti che a settembre virano ai colori dell'autunno. Chi ama il vino trova qui un'occasione per scoprire etichette di piccola produzione che raramente escono dalla valle, e per capire perché il moscato di questo paese sia considerato uno dei bianchi dolci più interessanti dell'arco alpino. Una festa da vivere con calma, calice alla mano, tra i filari che scendono a terrazza verso il fondovalle.