Festival della Bugia

Il Festival della Bugia si tiene d'estate nel Pistoiese e celebra un dolce di Carnevale che qui, per tradizione golosa, si prepara e si gusta anche fuori stagione: la bugia, la frittella dolce e croccante spolverata di zucchero a velo, che in altre parti d'Italia prende nomi diversi come chiacchiere, cenci o frappe. La festa, con gli stand del dolce fritto al momento e i piatti della tradizione, tra griglia, salumi, schiacciate e vino, unisce la gastronomia alla festa di paese, in una zona di forte tradizione dolciaria e contadina. La provincia di Pistoia alterna la città d'arte, la pianura dei celebri vivai, che ne fanno la capitale europea del verde ornamentale con distese di piante a perdita d'occhio, e la montagna dell'Appennino con le sue faggete, i castagneti e le stazioni sciistiche dell'Abetone. Pistoia è una bella città d'arte, sorprendente e poco affollata, con una splendida piazza del Duomo, il battistero ottagonale rivestito di marmi bianchi e verdi, le chiese romaniche e l'Ospedale del Ceppo con il suo fregio robbiano in terracotta invetriata. Attorno ci sono la Montagna Pistoiese, la Valdinievole con le terme di Montecatini e i vivai della piana. Ci si arriva facilmente da Firenze o da Lucca. Il Festival della Bugia è l'occasione per assaggiare un dolce fritto della tradizione toscana appena fatto, per una festa di paese golosa e per scoprire il Pistoiese, tra la città d'arte, i vivai e la montagna dell'Appennino, un angolo di Toscana ricco di sapori e poco battuto. È un modo goloso per gustare a luglio un dolce fritto che di solito si trova solo nel periodo di Carnevale, appena preparato negli stand.