Festa della Segale

A Sant'Anna di Valdieri, borgo di montagna nelle valli cuneesi alle porte del Parco delle Alpi Marittime, si celebra una coltura che ha sfamato per secoli le genti d'alta quota: la segale. In un territorio dove il grano faticava a crescere, questo cereale rustico e resistente al freddo divenne la base del pane di montagna, scuro, profumato e capace di conservarsi a lungo. La festa rievoca l'intero ciclo della panificazione tradizionale, dalla mietitura alla trebbiatura fino alla cottura nei forni comunitari, gesti che la comunità ha saputo custodire come patrimonio identitario. Si assiste alle dimostrazioni dei mestieri antichi, si assaggia il pane di segale appena sfornato accompagnato ai formaggi d'alpeggio e ai salumi di valle, e si respira l'atmosfera genuina dei paesi di montagna che fanno festa attorno alle proprie radici. Tra musica, racconti e profumo di forno, la giornata diventa un viaggio nella civiltà contadina alpina. La cornice delle Marittime, con i suoi boschi e le cime, aggiunge bellezza a un evento che parla di fatica, ingegno e legame con la terra. Sant'Anna di Valdieri offre a chi sale in valle un assaggio sincero della montagna cuneese e del suo pane più vero.