Sagra d'la Panissa

Vercelli celebra in agosto la Sagra d'la Panissa, dedicata al piatto simbolo della cucina vercellese. Vercelli, capitale della piu grande zona risicola d'Europa, dedica la sagra alla panissa, il risotto tradizionale preparato con il riso coltivato nelle risaie della zona, i fagioli di Saluggia o Villata, il salame sotto grasso della duja, il lardo, la cipolla e il vino rosso, un piatto povero e sostanzioso che nasce dalla terra del riso. La sagra celebra la panissa con banchi e stand gastronomici dove i cuochi la preparano secondo la ricetta tradizionale e la servono ai visitatori, insieme agli altri piatti della cucina vercellese e ai vini del territorio. La festa unisce la gastronomia a mercatini, musica dal vivo e attivita per le famiglie, in una manifestazione estiva che celebra i sapori della pianura del riso. Vercelli conserva un centro storico ricco di storia, con la basilica di Sant'Andrea, uno dei primi e piu belli esempi di architettura gotica in Italia, il duomo e i palazzi che raccontano il passato di antica citta libera e di importante centro del riso. La pianura vercellese, coperta dalle risaie che d'estate si specchiano nell'acqua come grandi laghi, offre a chi visita un paesaggio unico e le cascine dove si coltiva il riso da secoli. Chi visita puo abbinare la sagra a un giro nelle risaie, a una visita alla basilica di Sant'Andrea o a una gita nella pianura. Vercelli si raggiunge in treno sulla linea Torino Milano. La Sagra d'la Panissa celebra il piatto simbolo della capitale del riso.