Sagra di Vivaro

A Vivaro, frazione di Dueville in provincia di Vicenza, la sagra paesana ruota attorno a una specialità che porta il nome stesso del luogo: la trota alla vivarese. Questo territorio della pianura vicentina è ricco di acque sorgive limpide e fresche, le celebri risorgive che alimentano i corsi d'acqua e che hanno reso possibile l'allevamento di trote di qualità. Non stupisce quindi che il pesce d'acqua dolce, e in particolare la trota preparata secondo la ricetta locale, sia il piatto simbolo della festa, accompagnato dall'immancabile polenta che nel Veneto fa da contorno fedele a quasi ogni portata. È una gastronomia che racconta il legame profondo tra Vivaro e le sue acque, una risorsa che ha plasmato il paesaggio e l'economia di questa zona. La sagra è il momento in cui la comunità si ritrova: gli stand gestiti dai volontari portano in tavola sapori autentici e porzioni generose, in un clima festoso e familiare. L'atmosfera è quella genuina delle feste di paese venete, fatta di tavolate, chiacchiere e convivialità. Per il visitatore è l'occasione di scoprire una specialità identitaria, difficile da trovare altrove, e di conoscere un angolo della provincia vicentina dove la natura dell'acqua e la tradizione gastronomica si fondono. Una tappa pensata per chi ama il pesce di acqua dolce e cerca esperienze culinarie autentiche, legate al territorio e alla sua storia.