Sagra dell'Olio di Canino

Nella Tuscia viterbese, terra di etruschi e di colline argentate dagli ulivi, Canino è sinonimo di un olio extravergine d'eccellenza, riconosciuto con la denominazione DOP. La sagra dedicata a questo prodotto è il momento in cui il paese celebra l'oro verde dei suoi frantoi, in piena stagione di raccolta e molitura. L'aria si riempie del profumo intenso e fragrante dell'olio nuovo, mentre tra gli stand si gustano fette di pane abbrustolito condite con un filo di extravergine appena franto: la bruschetta diventa il modo più semplice e diretto per apprezzarne il sapore deciso, dal caratteristico amaro e piccante. È una festa che apre le porte dei frantoi e invita a scoprire i mestieri legati alla terra, accanto agli altri prodotti tipici della Tuscia. L'atmosfera è quella autentica dei borghi della campagna laziale, dove la cultura contadina è ancora viva e orgogliosa. Per gli amanti del buon olio è l'occasione di conoscere da vicino una delle eccellenze del territorio, dialogando con i produttori. La sagra si svolge nel periodo della raccolta delle olive, tra l'autunno e l'inizio dell'inverno, quando l'olio nuovo è al suo apice.