Sagra delle Vredocchie

A Santa Croce di Magliano, vivace centro del basso Molise affacciato sulle dolci colline che digradano verso il Tavoliere, la Sagra delle Vredocchie celebra uno dei piatti più identitari della tradizione contadina locale. Le vredocchie sono una pasta fresca fatta interamente a mano, lavorata con semola di grano duro e acqua e sagomata con un gesto antico delle massaie del paese, che le rende uno scrigno di sapore capace di trattenere i sughi più ricchi. È un simbolo gastronomico che racconta secoli di cucina povera e sapiente, fondata sul grano coltivato in queste terre cerealicole.

L'appuntamento, organizzato dalla Pro Loco nel cuore dell'estate, in genere ad agosto, trasforma le vie e le piazze del borgo in un grande convivio all'aperto. Tra gli stand gastronomici si possono gustare le vredocchie condite secondo le ricette di casa, accompagnate da vini del territorio e da altri prodotti tipici molisani. L'atmosfera è quella delle feste di paese più autentiche, con musica popolare, banchi artigianali e il calore della comunità che accoglie i visitatori.

Partecipare alla sagra significa scoprire un Molise genuino, fatto di sapori semplici e di gente ospitale. Per chi viaggia tra i borghi della provincia di Campobasso, Santa Croce di Magliano e le sue vredocchie rappresentano una tappa imperdibile per assaporare una pasta che altrove non si trova, immersi nelle atmosfere di una sera d'estate molisana.