Sagra delle Trofie

Sori, grazioso borgo del Golfo Paradiso in provincia di Genova affacciato sul mare, dedica una sagra a uno dei formati di pasta più rappresentativi della tradizione ligure: la Sagra delle Trofie. Le trofie sono piccoli gnocchetti di pasta dalla caratteristica forma attorcigliata, ottenuti lavorando l'impasto a mano secondo un'antica arte tramandata nel tempo, e rappresentano un simbolo della cucina genovese. Il loro abbinamento per eccellenza è con il pesto, la celebre salsa verde preparata con basilico, olio, pinoli e gli ingredienti della tradizione, che ne esalta il sapore creando uno dei piatti più amati e identitari della Liguria. Durante la sagra le trofie al pesto vengono proposte secondo la ricetta tradizionale, deliziando appassionati e curiosi pronti a gustare un classico della cucina ligure nella sua versione più autentica. Sori, con il suo lungomare, la spiaggia e i carruggi del centro storico, offre una cornice piacevole e suggestiva per questo appuntamento dedicato al gusto. Il visitatore trova qui l'occasione perfetta per assaporare le trofie al pesto, scoprire i segreti della loro preparazione e immergersi nella cultura gastronomica del Golfo Paradiso. Tra il profumo del basilico, i sapori della tradizione e l'atmosfera festosa di un borgo affacciato sul mare, la Sagra delle Trofie diventa un appuntamento imperdibile. Per chi desidera conoscere la Liguria attraverso uno dei suoi piatti più iconici, l'evento rappresenta un invito a gustare l'autentica cucina ligure in riva al mare.