Sagra delle Sagnitelle

A Castellino del Biferno, borgo dominato dalla valle del fiume Biferno nel cuore della provincia di Campobasso, la Sagra delle Sagnitelle celebra una delle paste fresche più caratteristiche della cucina contadina molisana. Le sagnitelle sono strisce di pasta tirata a mano, sottili e irregolari, eredi di un saper fare antico tramandato dalle donne di casa con pazienza e maestria.

In questo angolo di Molise, dove i campi coltivati si alternano ai calanchi e ai borghi silenziosi, le sagnitelle vengono condite con i sughi semplici e saporiti della tradizione: salse di pomodoro, ragù lenti, condimenti rustici che esaltano la consistenza ruvida della pasta capace di trattenere ogni profumo. Ogni porzione racconta la civiltà rurale di queste terre e il valore del cibo fatto in casa.

La sagra, che si tiene in genere a giugno, accoglie l'inizio dell'estate animando il borgo con stand gastronomici, tavolate conviviali, musica popolare e il vino genuino del territorio. L'atmosfera è quella autentica delle feste molisane, dove la buona tavola diventa occasione di incontro e di festa.

Chi visita Castellino del Biferno in questa occasione può assaporare un piatto dal sapore antico e scoprire la quiete di un borgo immerso nel paesaggio della valle del Biferno. Un invito a vivere il turismo lento del Molise interno, tra tradizione gastronomica e ospitalità genuina.