Sagra delle Sagne alla Molinara di Cittaducale

Fondata in epoca medievale e custode di un suggestivo impianto urbanistico a scacchiera, la cittadina di Cittaducale, nella piana reatina, dedica una sagra alle sue sagne alla molinara, un primo piatto della più genuina tradizione contadina. Le sagne sono una pasta fatta a mano con farina e acqua, tirata e tagliata in strisce irregolari, condite secondo la ricetta alla molinara, ovvero quella dei mugnai, con un sugo semplice e saporito spesso a base di pomodoro, aglio e peperoncino. È un piatto umile e antico, nato dalla cucina povera ma capace di esaltare la bontà della pasta fresca e dei sapori essenziali della terra. Durante la festa, tra la cinta muraria, le porte storiche e la bella piazza del Popolo, il profumo del sugo e della pasta appena cotta si diffonde tra i visitatori. Seduti ai tavoli all'aperto, si gustano le sagne in un'atmosfera conviviale e accogliente, tipica dei borghi reatini. La sagra è anche un'occasione per scoprire un centro storico ricco di fascino, con le sue chiese e i suoi scorci medievali. Un appuntamento che celebra la pasta fatta a mano e la sapienza della cucina tradizionale, mantenendo vivo il legame tra Cittaducale e le sue radici contadine.