Sagra delle Niedditas

A Terralba, nella piana di Oristano, le niedditas sono molto più di un piatto: sono un pezzo di memoria popolare. Si tratta delle piccole lumache di terra che un tempo si raccoglievano nei campi dopo le piogge e che la cucina contadina sarda ha saputo trasformare in una specialità ricercata. La sagra dedicata a queste lumachine le porta in tavola nelle preparazioni della tradizione, cotte con aglio, prezzemolo, pomodoro o in umido secondo le ricette tramandate di famiglia in famiglia, da gustare con il pane e i vini del territorio. Terralba, terra di bonifica e di lavoro agricolo, conserva un forte legame con questa cucina povera ma saporita, e la festa è l'occasione per riscoprirla. Gli stand gastronomici servono le niedditas a porzioni abbondanti, in un clima conviviale e schietto fatto di tavolate, chiacchiere e bicchieri di vino. Non mancano in genere musica e intrattenimento a scaldare le serate. È una di quelle feste paesane dove il cibo racconta la storia di un luogo: chi ama la cucina autentica e curiosa troverà a Terralba un piatto antico e sorprendente, da assaggiare almeno una volta.