Sagra delle Lorighittas

A Morgongiori, paese ai piedi del Monte Arci nell'oristanese, si celebra una pasta tanto rara quanto preziosa: le lorighittas. Si tratta di una pasta a forma di anello intrecciato, lavorata interamente a mano dalle donne del paese con una tecnica antichissima che richiede pazienza e abilità: l'impasto di semola viene avvolto a doppio filo e attorcigliato a formare piccole corone. Morgongiori è l'unico luogo in Sardegna dove questa pasta si produce ancora, e tradizionalmente veniva preparata per la festa di Ognissanti. Il condimento classico è un sugo di pomodoro, spesso con carne di gallina, che ne esalta la consistenza particolare capace di trattenere il sugo tra le sue spire. Durante la sagra gli stand gastronomici servono le lorighittas preparate secondo la ricetta autentica, in un clima di festa paesana fatto di musica, canti e l'orgoglio di una comunità che custodisce un sapere unico. Il paese, immerso nel paesaggio vulcanico del Monte Arci, terra dell'ossidiana, conserva tradizioni artigianali e gastronomiche di grande valore. Assaggiare le lorighittas qui significa gustare un prodotto che racconta secoli di lavoro femminile e cultura contadina. Un appuntamento imperdibile per gli amanti della pasta fatta a mano e delle tradizioni più genuine della Sardegna.