Sagra delle Cozze

In primavera Olbia celebra le cozze del suo golfo, mollusco che qui trova condizioni ideali di allevamento nelle acque calme e ricche della laguna. La mitilicoltura è da tempo una risorsa importante per la città gallurese, e le cozze olbiesi sono apprezzate per la loro polpa saporita e la freschezza che solo un prodotto a chilometro zero può garantire. Durante la sagra gli stand gastronomici propongono le cozze in tutte le preparazioni della tradizione marinara: alla marinara, gratinate, in zuppa o saltate in padella, accompagnate dal pane e dai vini del territorio. L'atmosfera è quella allegra e conviviale delle prime feste della bella stagione, quando il clima mite invita a stare all'aperto tra musica, tavolate e profumo di mare. La manifestazione valorizza il lavoro dei pescatori e dei mitilicoltori locali, raccontando un comparto produttivo che fa parte dell'identità economica e gastronomica di Olbia. Tra un guscio e l'altro si scopre la cucina di golfo nella sua versione più semplice e gustosa, fatta di prodotti freschi e ricette di casa. Un appuntamento goloso per chi ama i frutti di mare e vuole conoscere il lato marinaro della Gallura.