Sagra delle Casarecce alla Francescana di Greccio

Sospeso sulla valle reatina e legato indissolubilmente alla figura di San Francesco, che qui realizzò il primo presepe vivente della storia, il borgo di Greccio offre una cornice di grande suggestione spirituale a una sagra dedicata alle casarecce alla francescana. Questa pasta corta e arrotolata, dalla forma rustica e capace di trattenere bene il sugo, viene condita secondo una ricetta che richiama la sobrietà e la genuinità della tradizione francescana, fatta di ingredienti semplici dell'orto e della terra. Il piatto unisce sapori delicati e profumi mediterranei in un equilibrio che racconta la cucina povera ma saporita di questo angolo di Sabina. Durante la festa, tra i vicoli del borgo medievale e gli scorci mozzafiato sulla valle Santa, il profumo della pasta condita si mescola all'atmosfera raccolta e spirituale del luogo. I visitatori possono unire al piacere della tavola la scoperta del santuario francescano e dei panorami che hanno ispirato il Poverello d'Assisi. L'atmosfera è quella serena e accogliente dei borghi reatini, dove la convivialità si tinge di un'aura quasi mistica. La sagra delle casarecce è un'occasione per gustare un primo piatto della tradizione e immergersi nella storia e nella spiritualità di Greccio.