Sagra della Zuppa Gallurese

A Luras, nel cuore della Gallura interna tra i laghi del Liscia e le rocce di granito, si celebra la zuppa gallurese, conosciuta anche come suppa cuata, uno dei piatti più identitari di questa terra. Non è una zuppa liquida ma una preparazione al forno fatta di strati di pane raffermo imbevuto nel brodo di carne, abbondante formaggio e prezzemolo, gratinata fino a formare una crosta dorata. Nasce come piatto del riuso, capace di trasformare il pane avanzato in una pietanza ricca e sostanziosa, e tradizionalmente è legata ai pranzi delle feste e dei matrimoni galluresi. La sagra di Luras la propone preparata secondo la ricetta autentica, servita calda negli stand gastronomici insieme ai vini del territorio. L'atmosfera è quella accogliente dei borghi dell'interno, con musica popolare, canti e il calore della comunità lurese, paese noto anche per i suoi ulivi millenari e per il patrimonio nuragico circostante. Assaggiare la zuppa gallurese qui significa gustarla nel luogo dove ha le sue radici più profonde. Tra una porzione fumante e una chiacchiera si scopre la cucina robusta e generosa dell'entroterra. Un appuntamento perfetto per gli amanti dei piatti della tradizione.