Sagra della Vitella

Dolianova è il centro più importante del Parteolla, una fertile zona collinare a nord di Cagliari nota da secoli per i suoi vigneti e i suoi oliveti. Qui la Sagra della Vitella mette al centro la carne bovina allevata nelle campagne circostanti, cucinata secondo la tradizione: tagli generosi cotti alla brace, profumati dal legno e dalle erbe, accompagnati dal pane locale e annaffiati dai vini del Parteolla, terra di Cannonau e Monica. La cottura allo spiedo e sulla griglia è un rito che richiede pazienza e mani esperte, e durante la festa lo si può seguire da vicino, tra il crepitio del fuoco e i profumi che invadono le strade. Gli stand allestiti nel paese servono piatti abbondanti in un clima di convivialità schietta, dove ci si siede a tavoli comuni e si fa festa con i compaesani. Non mancano i prodotti dei produttori locali, l'olio extravergine, i formaggi e i dolci della tradizione, mentre la serata scivola tra musica e balli sardi. La sagra è anche un modo per valorizzare un territorio agricolo che vive di vite e ulivo, a pochi chilometri dal capoluogo ma con un'anima rurale ben distinta. Una sosta golosa per chi ama la carne e i sapori veri della Sardegna meridionale.