Sagra della Ventricina

A Montenero di Bisaccia, borgo del Basso Molise tra le colline frentane e il mare Adriatico, la Sagra della Ventricina celebra uno dei salumi più rinomati e identitari di questa terra di confine tra Molise e Abruzzo. La ventricina è un insaccato di maiale dal caratteristico colore rosso intenso, ottenuto dai tagli pregiati della carne aromatizzati con peperone dolce e piccante e altre spezie, secondo una sapiente tradizione norcina tramandata di generazione in generazione.

Protagonista di questa zona ricca di cultura gastronomica, la ventricina racconta l'arte della lavorazione del maiale, un tempo momento centrale dell'economia contadina delle famiglie locali. Il suo sapore deciso e speziato, la stagionatura lenta e l'uso di ingredienti genuini ne fanno un prodotto d'eccellenza, simbolo dell'autenticità dei sapori molisani.

La sagra, che si svolge in genere a luglio, anima il borgo con stand gastronomici, degustazioni e tavolate conviviali dove assaporare la ventricina accompagnata dal pane locale e dal vino del territorio. Tra musica e atmosfera festosa, residenti e visitatori condividono il piacere di un prodotto della tradizione.

Visitare Montenero di Bisaccia durante la Sagra della Ventricina significa scoprire un'eccellenza della norcineria molisana e l'ospitalità calorosa di un borgo affacciato sull'Adriatico. Un appuntamento imperdibile per gli amanti dei salumi tradizionali e dell'enogastronomia di qualità.