Sagra della Tagliata di Aggio

Aggio è una piccola frazione sulle alture alle spalle di Genova, nell'entroterra della Val Bisagno, in una zona di boschi, prati e antiche cascine dove la città sembra lontana pur essendo a pochi chilometri. La sua sagra della tagliata, d'estate, porta in tavola la carne alla brace: tagliata di manzo servita al sangue, a fette spesse, con contorni semplici e il vino della zona, in una festa di paese che per i genovesi è anche una fuga dal caldo e dall'afa della città verso il fresco della collina. A cucinare sono i volontari, i prezzi restano popolari e si mangia alle tavolate all'aperto, tra i boschi e i prati, con il profumo della brace nell'aria e la compagnia che si allunga fino a tardi. È il tipo di sagra che i genovesi conoscono bene per le sere d'estate, quando si sale in collina a cena per stare al fresco e in compagnia, lontano dalla calura del centro. Le alture alle spalle di Genova sono un mondo a parte, fatto di forti ottocenteschi, sentieri panoramici e frazioni contadine da cui si domina la città e il mare: molti percorsi dell'Alta Via e degli antichi camminamenti passano di qui. Aggio si raggiunge salendo dalla Val Bisagno lungo strade che si arrampicano tra i tornanti: conviene arrivare con appetito, godersi l'aria fresca della collina e, magari, unire la cena a una passeggiata al tramonto lungo i sentieri panoramici che guardano Genova dall'alto.