Sagra della Sopressa di Valli del Pasubio

Tra le montagne vicentine, ai piedi del massiccio del Pasubio, Valli del Pasubio celebra il salume che porta con sé l'anima di queste terre alte: la sopressa, insaccato veneto morbido e profumato, simbolo di una tradizione norcina che affonda le radici nella cultura contadina e montanara. La sopressa di queste valli si distingue per la sua lavorazione artigianale, la stagionatura lenta nell'aria fresca e pulita della montagna e il sapore deciso ma equilibrato, frutto di carni selezionate e di una sapiente miscela di spezie. La sagra è un tributo a questa eccellenza, servita nel modo più autentico: a fette generose, accompagnata dall'immancabile polenta, calda e fragrante, che è da sempre la regina della tavola veneta delle terre alte. Il visitatore trova qui un'esperienza gastronomica robusta e genuina, dove la sopressa dialoga con altri salumi del territorio e con i piatti sostanziosi della tradizione di montagna. L'atmosfera è quella calorosa e accogliente dei paesi pedemontani, dove la convivialità si fa attorno a tavolate condivise, tra il profumo della legna e la frescura dell'aria alpina. Le montagne circostanti, con i loro sentieri e i panorami che ricordano la storia della Grande Guerra combattuta proprio sul Pasubio, fanno da cornice solenne a una festa che unisce gusto, memoria e paesaggio. È l'occasione perfetta per assaporare i sapori veri della montagna vicentina e per scoprire un territorio fiero delle proprie tradizioni.