Sagra della Polenta

Tra le colline della provincia di Livorno, il piccolo borgo di Guardistallo dedica una delle sue feste più sentite alla polenta, piatto simbolo della cucina contadina toscana. La Sagra della Polenta porta in tavola questo classico nelle sue versioni più ricche e saporite: morbida e fumante, accompagnata da sughi robusti di cinghiale e da funghi raccolti nei boschi della zona. È un connubio che racconta l'anima rurale di questo territorio, dove la caccia e il bosco scandiscono i sapori dell'autunno. Guardistallo è un borgo panoramico immerso nel verde, affacciato sulle dolci ondulazioni della Maremma settentrionale, con vicoli tranquilli e scorci che invitano alla calma. Durante la sagra il paese si anima di stand, tavolate conviviali e profumi che riempiono l'aria, creando quell'atmosfera genuina tipica delle feste di paese. Il visitatore trova piatti abbondanti, prodotti del territorio e l'accoglienza calorosa di una comunità che custodisce con orgoglio le proprie tradizioni gastronomiche. È l'occasione giusta per gustare la polenta nelle sue varianti più autentiche, scoprire i sapori della selvaggina toscana e trascorrere una giornata all'insegna del gusto e della semplicità, lontano dai circuiti turistici più affollati.

Si tiene il secondo sabato e la seconda domenica di ottobre: nel 2026 il 10 e l'11. La data che risultava, 6-9 ottobre, cadeva da martedi a venerdi.

La polenta di Guardistallo si fa con il granoturco locale e si serve con il sugo di carne o di funghi, cotta nei paioli di rame in piazza. Il paese sta sulle colline pisane sopra Cecina, a poca distanza dalla costa.