Sagra della Polenta di Rigutino

Rigutino, frazione di Arezzo alle porte della Val di Chiana, dedica a settembre una sagra alla polenta, protagonista della cucina contadina di questa terra. Alla festa la polenta si serve calda e fumante, condita con le salsicce, i funghi, i sughi di carne e i formaggi, in un piatto sostanzioso che scalda le prime sere d'autunno, insieme agli altri sapori della tradizione aretina e al vino del territorio. La polenta, un tempo cibo quotidiano delle famiglie contadine, resta un piatto amato delle feste di paese, cucinato nei grandi paioli e servito alle lunghe tavolate. Rigutino sorge ai margini della Val di Chiana, la grande e fertile pianura tra Arezzo, Siena e l'Umbria, terra della celebre razza bovina chianina, da cui viene la bistecca alla fiorentina, e di grande tradizione agricola. Arezzo, poco distante, è una città d'arte ricca, con la Piazza Grande, la basilica di San Francesco e gli affreschi di Piero della Francesca, patria di Petrarca e Vasari. Attorno ci sono la Val di Chiana, il Casentino e la Valtiberina. Ci si arriva facilmente da Arezzo. La Sagra della Polenta di Rigutino è l'occasione per assaggiare la polenta della tradizione contadina aretina, condita in mille modi, per una festa di paese genuina all'inizio dell'autunno e per scoprire la Val di Chiana e Arezzo, tra i sapori robusti della cucina toscana e i capolavori d'arte della città. La razza chianina, allevata in queste campagne, è tra le più pregiate al mondo, e la sua carne dà la vera bistecca alla fiorentina.