Sagra della Crescia sul Panaro

Castelplanio, borgo collinare dei Castelli di Jesi affacciato sulla valle dell'Esino, celebra con una sagra estiva uno dei simboli della cucina povera marchigiana: la crescia cotta sul panaro. La crescia è un pane basso e croccante, parente della piadina ma con un impasto più ricco e rustico, che qui viene cotta sul panaro, l'antico testo di terracotta o ghisa scaldato sulla brace, secondo una tecnica tramandata da generazioni. Negli stand della festa la crescia viene servita calda e fragrante, farcita con i salumi del territorio, dai prosciutti ai formaggi, oppure con le verdure di campo, in un connubio semplice e saporito che racconta la tavola contadina di queste colline. Accanto al protagonista non mancano i vini locali, a partire dal Verdicchio, e la musica che accompagna le serate di luglio. Tra i tavoli all'aperto, il profumo del pane appena sfornato e l'atmosfera conviviale delle sagre estive, si respira il piacere genuino della convivialità marchigiana. Castelplanio, con i suoi scorci sulle colline e la sua vocazione agricola, fa da cornice ideale a una manifestazione che valorizza i sapori autentici. Per chi ama il cibo schietto e le tradizioni della provincia anconetana, la crescia sul panaro è un assaggio da non perdere.