Sagra della Ciuiga del Banale

A inizio novembre il borgo di San Lorenzo Dorsino, tra i più belli d'Italia nelle Giudicarie, celebra un salume raro e identitario: la Ciuiga del Banale, Presidio Slow Food nato dall'ingegno contadino che univa carne di maiale e rape per ottenere un insaccato povero ma saporito. La sagra è il momento in cui questa specialità torna protagonista, tra degustazioni, abbinamenti gastronomici e il racconto di una tradizione che affonda le radici nella cultura alimentare di montagna delle Valli del Banale. Lungo le vie del paese in pietra si respira l'atmosfera autentica delle feste autunnali trentine: stand, profumi intensi, accoglienza e il piacere di riscoprire sapori che rischiavano di scomparire. La ciuiga viene proposta in diverse interpretazioni, dalla versione classica agli accostamenti con altri prodotti del territorio, in un percorso del gusto che valorizza l'intera comunità. La cornice è quella suggestiva del Parco Naturale Adamello Brenta, con le Dolomiti di Brenta sullo sfondo e i colori caldi dell'autunno. Adatta a famiglie, appassionati di salumi e amanti del turismo lento, la Sagra della Ciuiga è l'occasione perfetta per scoprire un borgo affascinante e per assaporare un pezzo di storia gastronomica del Trentino.