Sagra della Carpasina

Tra i borghi dell'entroterra imperiese, Montalto Carpasio dedica la sua sagra alla carpasina, la zuppa che porta il nome stesso della frazione di Carpasio e racconta la cucina povera di queste valli liguri. Si tratta di una preparazione costruita attorno al pane raffermo, bagnato e insaporito con olio extravergine, aglio, formaggio e gli aromi degli orti di montagna: un piatto nato per non sprecare nulla e diventato simbolo dell'identità contadina del territorio. Durante la manifestazione il borgo si anima di stand gastronomici dove la zuppa viene servita calda, accanto ad altri sapori tradizionali dell'Alta Valle Argentina. L'atmosfera è quella raccolta e genuina dei paesi dell'Imperiese: vicoli in pietra, profumo di erbe aromatiche e il ritmo lento delle feste di paese, dove ci si siede insieme a tavola tra abitanti e visitatori. La sagra è anche un'occasione per scoprire un comune fuori dai circuiti più battuti, immerso tra ulivi terrazzati e boschi, e per avvicinarsi a una Liguria meno conosciuta, fatta di tradizioni alimentari semplici ma profondamente radicate. Chi cerca un'esperienza autentica trova qui il piacere di un piatto antico e il calore di una comunità che custodisce con orgoglio la propria ricetta.