Sagra della Carpasina

A Carpasio, piccolo borgo dell'entroterra imperiese immerso tra gli ulivi e i monti della valle Argentina, la Sagra della Carpasina celebra una specialità tradizionale che porta il nome stesso del paese. La carpasina è una zuppa rustica preparata con pane raffermo e ingredienti genuini, simbolo di una cucina povera e ingegnosa che sapeva trasformare il poco a disposizione in piatti nutrienti e saporiti. Questa preparazione, frutto della sapienza contadina, rappresenta l'identità gastronomica di Carpasio e racconta la vita semplice e operosa delle comunità di montagna. Il borgo, adagiato in un paesaggio suggestivo fatto di terrazzamenti, boschi e scorci panoramici, conserva un forte legame con le proprie radici e tradizioni. Durante la sagra, i volontari si dedicano alla preparazione della carpasina secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione, servendola calda agli ospiti negli stand allestiti tra le vie del paese. Il profumo della zuppa e del pane si diffonde nell'aria, richiamando residenti e visitatori. L'atmosfera è quella autentica e accogliente delle feste di montagna, dove la convivialità e il calore umano fanno da cornice al piacere della buona tavola. Partecipare alla Sagra della Carpasina significa riscoprire un piatto della tradizione e immergersi nell'autenticità di Carpasio, un borgo che custodisce con orgoglio i propri sapori e la memoria di una cucina contadina genuina. È un'occasione per gustare un piatto d'altri tempi nel cuore delle valli imperiesi.