Sagra della Carne di Capra

Baunei è un paese dell'Ogliastra abbarbicato sulle alture che dominano il celebre Golfo di Orosei, porta d'accesso al suggestivo altopiano del Golgo, un mondo di rocce, lecci e silenzi dove da sempre pascolano capre e greggi. In questo paesaggio aspro e affascinante la Sagra della Carne di Capra celebra un piatto cardine della tradizione pastorale ogliastrina. La capra, animale rustico e perfettamente adattato a questi terreni impervi, regala una carne saporita che la cucina locale sa esaltare con cotture lente: bollita nel suo brodo profumato di erbe, in umido o arrosto, secondo ricette tramandate dai pastori. Durante la festa gli stand del paese servono queste specialità accompagnate dal pane carasau e dai vini robusti dell'Ogliastra, come il Cannonau. La manifestazione è anche un modo per raccontare il legame profondo tra Baunei e il mondo dell'ovile, fatto di transumanza, ovili di pietra e saperi antichi. Tra una portata e l'altra si respira l'atmosfera schietta delle feste di comunità, con musica popolare, balli sardi e bancarelle di prodotti tipici. Baunei, sospesa tra il mare più bello dell'isola e le montagne del Supramonte, offre così un'esperienza autentica. Per chi vuole conoscere la Sardegna pastorale e i suoi sapori veri, è una tappa di grande carattere.