Sagra della Capra

A Montefalcone nel Sannio, borgo della provincia di Campobasso situato nel basso Molise tra le colline che digradano verso la valle del Trigno, la Sagra della Capra celebra un piatto della tradizione pastorale profondamente radicato nella cultura del territorio. L'appuntamento, in genere ad agosto, porta in tavola la carne di capra cucinata secondo le antiche ricette contadine, simbolo della civiltà della transumanza e dell'allevamento.

La carne di capra è protagonista di una cucina robusta e saporita, frutto di cotture lente e pazienti che la rendono tenera e ricca di gusto, spesso insaporita con erbe aromatiche, pomodoro e vino secondo le preparazioni tipiche del Sannio molisano. Nata dalla cultura pastorale, dove l'allevamento di ovini e caprini rappresentava una risorsa fondamentale, questa specialità racconta il legame antico tra le comunità di queste terre e la pastorizia lungo i tratturi della transumanza.

Durante la sagra gli stand gastronomici allestiti nel borgo propongono la capra cucinata secondo la tradizione, accompagnata dai prodotti tipici del territorio e dal vino locale. L'atmosfera è quella conviviale delle feste molisane, animata da musica e momenti di incontro che riempiono le serate estive tra le vie del paese.

Chi visita Montefalcone nel Sannio durante la sagra può unire il piacere della tavola alla scoperta di un borgo autentico, immerso nel paesaggio collinare del basso Molise. È un'occasione per assaporare un piatto della tradizione pastorale e respirare l'ospitalità calorosa di una comunità fiera delle proprie radici sannite.